Der deutsche Einfluß hat kurioserweise die vielleicht typischste brasilianische Spezialität hervorgebracht: das churrasco - Fleischsorten aller Art, die man am besten in einer churrascaria genießt. Man zahlt einen Festpreis, bedient sich am Salat- und Gemüsebüffet und läßt sich die zarten, mageren Fleischköstlichkeiten von langen Spießen direkt auf den Teller schneiden, vorzugsweise picanha oder filet mignon.

Brasilianisches Nationalgericht schlechthin ist jedoch die populäre feijoada, ein Eintopf aus recht fetten Fleisch- und Wurstsorten sowie Speck und Bohnen - ein wahrer Cholesterinstoß.

Auf Salat- und Gemüsebeilagen oder sonstige dekorative Zutaten muß man - Ausnahmen bestätigen wie so oft die Regel - fast überall verzichten, sie sind in Brasilien nicht unbedingt üblich. Das Ernährungsbewußtsein ist zwar sehr ausgeprägt, aber ein dickes Steak mit Pommes steht immer noch als ein Inbegriff für gutes und gesundes Essen.

An Vitaminmangel muß man in Brasilien dennoch nicht leiden. Dafür sorgen die unzähligen lanchonetes, kleine Stehbars die es an fast jeder Ecke gibt, die eine Vielzahl an frischgepreßten Fruchtsäfte (sucos) anbieten. Man sollte außer Orangen- oder Ananassaft auch Unbekanntes ausprobieren, z. B. die stark Vitamin-C-haltige Acerola-Frucht oder das Milch-Mix-Getränk banana com aveia, ein vollkommener Frühstücksersatz.

Anders als im übrigen Südamerika ist Bier in Brasilien das Nationalgetränk Nr. 1, im Glas nach unserem Schoppen chope und in der Flasche cerveja genannt - ein tropisches, kühl serviertes und erfrischendes Leichtbier, das sich geschmacklich mit allen deutschen Bieren messen kann. Das andere typische Nationalgetränk, die Caipirinha aus Zuckerrohrschnaps (cachaça), Limonenstücken, Zucker und Eis, trinken allerdings mehr die Touristen - ja, man erkennt sie fast daran. Nicht so betuchte Brasilianer genehmigen sich den (recht billigen) Cachaça auch pur.